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martedì 18 ottobre 2011

Spaghetti tonno e limone

solo da quest'anno ho cominciato a seguire Bendetta Parodi,e devo dire che non è male,fa cose semplici,usa anche cose pronte e quindi facilita le cose ed è chiara senza fronzoli,a differenza della "confusione" musicale che magari c'è alla prova del cuoco,che registro cosi da mandare avanti quando mi interessa!
uno dei piatti preferiti di mio marito,oltre alla sua amata pasta aglio,olio,peperoncino e la pasta al tonno. soprattutto perchè mangerebbe il tonno sempre e in qualunque modo..
così ho provato questa ricetta di Benedetta Parodi e lui l'ha promossa!

spaghetti tonno e limone

ingredienti
2 filetti di acciuga
olio
due spicchi d'aglio
300 gr di tonno sott'olio
peperoncino
succo di mezzo limone
prezzemolo
1 noce di burro
50 gr di parmigiano
pepe
spaghetti

procediamo...

in una padella facciamo rosolare due spicchi d'aglio con l'olio. aggiungiamo poi i due filetti di acciuga e li facciamo sciogliere.
sgoccioliamo il tonno e lo spezzettiamo. aggiungiamo all'olio e facciamo andare. uniamo il succo di mezzo limone e il prezzemolo tritato.
cuociamo la pasta,la scoliamo e aggiungiamo al sugo. mantechiamo con poco burro e parmigiano e pepe.
La Parodi aggiunge anche l'olio alla fine,ma io non l'ho messo!

venerdì 14 ottobre 2011

risotto autunnale

uno dei miei blog preferiti,e che seguo con attenzione,è "il gattoghiotto" di Ambra,è un blog luminoso,questo è il primo aggettivo che mi viene in mente,come d'altronde secondo me è lei!
così,leggendo del suo contest,ho ideato questo risotto..

risotto autunnale

ingredienti

riso carnaroli
cipolla
150 gr di zucca
120 gr di salsiccia
60 gr di funghi finferli
mezza bustina di noci
rosmarino
sale,pepe
brodo vegetale
burro per la mantecatura

facciamo soffriggere poca cipolla con dell'olio.tagliamo la salsiccia a pezzi e la aggiungiamo al soffritto,quando sarà ben dorata aggiungiamo la dadolata di zucca e i finferli tagliati a pezzi.
facciamo cuocere il riso allungandolo con il brodo. aggiungiamo del rosmarino per insaporire e mantechiamo con poco burro,per renderlo cremoso.
impiattiamo spolverizzando con le noci tritate e alcune lasciate a metà..


con questa ricetta partecipo a..

rotolo alla nutella

buongiorno a tutte!
procedono gli accertamenti per la mia salute,anche se le notizie sono un po' sconfortanti..
ma questo è il mio piccolo angolo di libertà,quindi non ci pensiamo..
il dolce che vado a presentare è il dolce che una delle mie più care amiche mi prepara ogni volta che torno a casa e vado a trovarla,un comfort food da chiacchere,io col caffè e lei col te'..di una semplicità disarmante..
quanto mi mancano le mie amiche lontane...

rotolo alla nutella

cosa serve:
100 gr di farina
100 gr dizucchero
3 uova
mezzo cucchiaino di lievito
nutella

mettiamo in una ciotola le uova con lo zucchero e le lavoriamo bene (io con le fruste elettriche) fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungiamo la farina e mescoliamo bene.
rivestiamo una teglia con la carta forno e versiamo il composto,mettiamo nel forno già caldo e facciamo cuocere per 10 minuti a 180°.
lasciamo raffreddare poco e farciamo con la nutella (più ce ne è,meglio è :-) ) e arrotoliamo bene. io lo copro con l'alluminio a mo' di salame e lascio raffreddare.