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martedì 24 agosto 2010

caldo verde - Portogallo

il caldo verde è una zuppa di cavolo,brodo e patate

ingredienti per 4
500gr di cavolo
4 patate
1 cipolla bianca
3 spicchi d'aglio
prezzemolo
olio e sale
200 gr di chorizo o salame piccante napoletano (è quello che più si avvicina)

preparazione

pelare le patate,tagliarle a cubetti e metterle in padella con la cipolla affetta e l'aglio sbucciato. aggiungere un litro e mezzo d'acqua,mezzo bicchiere d'olio.quando le patate saranno lessate frullare il tutto.aggiungere il cavolo tagliato a listarelle e far andare fino a che sarà tutto cotto.salare e aggiungere il chorizo/salame a pezzetti e prezzemolo

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