Branzino al cartoccio

buongiorno e buona domenica!
ancora non so se mi piace questa versione arancione e frizzante del blog,devo ancora decidere..

un po' di tempo fa ho provato la ricetta del branzino al cartoccio della carissima Renza di Sfizi e pasticci..è davvero buono e ve lo propongo molto volentieri!grazie Renza!

Branzino al cartoccio

ingredienti

3 branzini
6 pomodorini
1 limone
1/2 cipolla
2 spicchi d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
sale e pepe
1 bicchiere di vino bianco
qualche ciuffetto di rosmarino
olio

preparazione

Evisceriamo,laviamo e squamiamo i pesci (io me lo sono fatta fare dal pescivendolo :) ). All'interno della pancia inseriamo l'aglio,il rametto di rosmarino,sale e pepe.
prepariamo tre fogli di carta forno,mettiamo un cucchiaio d'olio su ciascuno e deponiamo al centro il branzino. Aggiungere su ogni pesce degli anelli di cipolla,fettine di limone,due pomodorini tagliati in quattro. Irroriamo con dell'olio e 4 cucchiai di vino bianco. finiamo con una spolverata di prezzemolo. chiudere i cartocci,senza stringere troppo e infornare a 180° per 20-25 minuti.
servire direttamente nei cartocci!

un sito troppo carino!

vi invito a visitare questo sito molto carino,che crea oggettini simpatici e originali..inoltre c'è un giveaway!:)
http://indollgences.blogspot.com/

Pancakes!

Di solito si cucinano cose speciali quando sappiamo di poterle condividere con qualcuno..qualche mattina fa,invece,mi sono svegliata e mi sono ritrovata a casa da sola e,allora,ho deciso di coccolarmi facendomi i pancakes!semplici e veloci,trasformano la colazione in una coccola speciale..soprattutto aggiungendoci le gocce di cioccolato come ho fatto io!

Pancakes alle gocce di cioccolato

ingredienti

100 gr di farina,
2 uova,
120 ml di latte,
un pizzico di sale,
2 cucchiaini di lievito
gocce di cioccolato

procedimento

separiamo i tuorli dagli albumi,conservando questi ultimi. aggiungiamo ai tuorli il latte,mescoliamo bene e,piano piano,aggiungiamo la farina setacciata a cui abbiamo aggiunto il lievito. montiamo a neve gli albumi e li incorporiamo delicatamente al composto. una volta ottenuta una bella pastella aggiungiamo un po' di gocce di cioccolato.(a piacere).
scaldiamo una padellina con un po' di burro,quando questo sarà sciolto mettiamo due cucchiai di pastella.facciamo allargare bene.quando vediamo che si stacca bene dal fondo giriamo e facciamo dorare dall'altro lato..ecco pronto un caldo pancake!

un extra regalino

Visto che Natale è alle porte,sono riuscita a scucire al mio fidanzato un extra regalo!

Questo meraviglioso stampo Silikomart!

ora non mi resta che pensare a una ricetta per riempirlo!suggerimenti?

:-)

sorbetto all'ananas

Da fuori la finestra sento lo scricchiolio della neve che si sta sciogliendo,è un rumore che adoro,mi fa venire in mente il bosco!

Tutto il freddo e il ghiaccio di questi giorni mi ha ricordato la ricetta che la maestra di cucina ci ha insegnato nel suo corso di biscotti che ho seguito una settimana fa. Una delle partecipanti le aveva chiesto un'idea per un dolce fresco di fine pasto e non troppo elaborato. ecco qui l'idea,che si può preparare in lungo anticipo e che io son contenta di condividere con voi..fatemi sapere se la farete! (ps. io la farò al cenone di Capodanno)

Sorbetto all'ananas

prendiamo un ananas maturo,lo puliamo bene e lo tagliamo a cubetti.non devono esserci residui di buccia. mettiamo questi cubetti in un sacchetto da freezer e lo mettiamo in congelatore. (anche un mese prima!). nel frattempo prepariamo un cosiddetto "sciroppo 50-50" ovvero 500grammi di zucchero e 500 grammi d'acqua. questo lo possiamo aromatizzare a piacere,con cannella,anice stellato che verranno aggiunti quando lo sciroppo è in ebollizione. lo facciamo raffreddare e lo riponiamo in un vaso di vetro ben chiuso. Può durare 15 giorni senza mai aprirlo.

il giorno della nostra cena mettiamo nel frullatore i cubetti di ananas e lo sciroppo piano piano,fino a che diventa una crema. sta a noi decidere se aggiungere o meno sciroppo.

questo si può fare con pesca,melone..per ricordarci dell'estate passata!

un'idea di decorazione:ananas tagliata sottile,spolverata con zucchero a velo e passata in forno!

un contorno veloce e sfizioso

Buon pomeriggio!
oggi mi sento giù di morale,capitano quei giorni che ci si sente giù,giù,giù..d'altronde l'ha detto anche Paolo Fox che per i gemelli non è un gran giorno!
L'altro pomeriggio ho scambiato un paio di mail con delle amiche piemontesi per accordarci sul cenone di Capodanno,che verrà confezionato dalle mie manine..siccome vogliono aiutarmi ho proposto loro di dividersi dolce e contorno.Alla domanda:"per contorno intendi gli antipasti?"mi son cadute le braccia,se li chiamo contorni,non sono antipasti!!
Quest'idea l'ho rubata a Cristian Bertol,che l'ha proposta in una puntata della Prova del Cuoco

Radicchio alla piastra con "nastro" di speck (questo nome me lo sono inventato!)

Prendiamo del radicchio rosso,quello lungo,lo tagliamo in lunghezza,lo laviamo e lo passiamo alla piastra fino a farlo appassire.una volta pronto gli "leghiamo" intorno una fettina di speck e lo ripassiamo in padella con una nocina di burro..veloce e buono! :)

"La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" di Pellegrino Artusi

Buon primo dicembre!

Novembre è volato via,ma son rimaste il suo cattivo tempo e le sue piogge torrenziali!

Ieri sera,con la mia amica Francy,abbiamo scovato un nuovo negozietto qui a Pordenone,da dove vi scrivo. Si chiama Cucina33 ed è veramente interessante. La cosa che mi ha colpito di più sono i libri!proprio i libri che piacciono a me:di cucina,sulla cucina!nazionali,internazionali,di tutto un po',un vero paradiso!!

così,ammaliata,ero in preda al raptus del compro tutto-voglio tutto,ma poi saggiamente ho pensato che Natale è vicino,il mio matrimonio anche e così potrei fare una lista nozze originale che permette a chi vuol farmi un regalino di non spendere cifre assurde..

Ma veniamo a noi! L'occhio è caduto su questo libro di Pellegrino Artusi e,visto che era l'ultima copia e che ne ho sempre sentito parlare,l'ho preso!

E' veramente bello,con le ricette,i consigli che sono di una modernità pazzesca!

chissà che non riesca a metter su qualche ricettina dell'esimio Artusi..

A presto!