pensieri..

Ad un mese dall'inizio della mia chemioterapia,a quasi tre mesi dal mio intervento,per dire che ci sono giorni si e giorni no,ma che vi seguo sempre e che piano piano ritornerò!

perchè come un piccolo bulbo che rompe il terreno freddo sto cercando di rifiorire e tornare serena..

per tutte le persone che mi stanno vicino,per le mie grandi amiche,per voi che mi seguite..

un forte abbraccio!

"la forza non deriva dalla capacità fisica. deriva da una volontà indomita. sii il cambiamento che vuoi vedere" Gandhi

ancora la Parodi, branzino arrotolato con salsa di peperoni

buongiorno a tutte,
purtroppo non ho ricevuto delle buone notizie riguardanti la mia salute,sarà dura e difficile,ma ormai sono passati quattro giorni,ho metabolizzato e bisogna andare avanti no? cerco di pensare al Natale,a guardare i bellissimi blog che seguo,leggere ecc ecc...

oggi vi propongo una ricettina della Benedetta Parodi,che ho fatto un po' di tempo fa,mi scuso per la scarsa qualità della foto!

branzino arrotolato con salsa ai peperoni

ingredienti

600 gr di filetti di branzino (o orata)
pangrattato
parmigiano
2 peperoni rossi
olio,sale

procediamo...

in una ciotola mettiamo il parmigiano e il pangrattato,li mescoliamo con le mani. prendiamo i filetti di branzino,li paniamo e li arrotoliamo. prendiamo una pirofila e poniamo i nostri "involtini",li saliamo e tra uno e l'altro mettiamo delle foglie di alloro e ungiamo il tutto con un filo d'olio.
mettiamo in forno a 200°.
salsa: mettiamo i peperoni in forno per 30 minuti a 180°. li facciamo raffreddare,togliamo la pellicina e li tagliamo a pezzi. frulliamo in un mixer con olio e sale.

serviamo gli involtini con la salsa vicino. il pesce risulterà leggero e saporito e la salsa fresca ci sta benissimo insieme!

Spaghetti tonno e limone

solo da quest'anno ho cominciato a seguire Bendetta Parodi,e devo dire che non è male,fa cose semplici,usa anche cose pronte e quindi facilita le cose ed è chiara senza fronzoli,a differenza della "confusione" musicale che magari c'è alla prova del cuoco,che registro cosi da mandare avanti quando mi interessa!
uno dei piatti preferiti di mio marito,oltre alla sua amata pasta aglio,olio,peperoncino e la pasta al tonno. soprattutto perchè mangerebbe il tonno sempre e in qualunque modo..
così ho provato questa ricetta di Benedetta Parodi e lui l'ha promossa!

spaghetti tonno e limone

ingredienti
2 filetti di acciuga
olio
due spicchi d'aglio
300 gr di tonno sott'olio
peperoncino
succo di mezzo limone
prezzemolo
1 noce di burro
50 gr di parmigiano
pepe
spaghetti

procediamo...

in una padella facciamo rosolare due spicchi d'aglio con l'olio. aggiungiamo poi i due filetti di acciuga e li facciamo sciogliere.
sgoccioliamo il tonno e lo spezzettiamo. aggiungiamo all'olio e facciamo andare. uniamo il succo di mezzo limone e il prezzemolo tritato.
cuociamo la pasta,la scoliamo e aggiungiamo al sugo. mantechiamo con poco burro e parmigiano e pepe.
La Parodi aggiunge anche l'olio alla fine,ma io non l'ho messo!

risotto autunnale

uno dei miei blog preferiti,e che seguo con attenzione,è "il gattoghiotto" di Ambra,è un blog luminoso,questo è il primo aggettivo che mi viene in mente,come d'altronde secondo me è lei!
così,leggendo del suo contest,ho ideato questo risotto..

risotto autunnale

ingredienti

riso carnaroli
cipolla
150 gr di zucca
120 gr di salsiccia
60 gr di funghi finferli
mezza bustina di noci
rosmarino
sale,pepe
brodo vegetale
burro per la mantecatura

facciamo soffriggere poca cipolla con dell'olio.tagliamo la salsiccia a pezzi e la aggiungiamo al soffritto,quando sarà ben dorata aggiungiamo la dadolata di zucca e i finferli tagliati a pezzi.
facciamo cuocere il riso allungandolo con il brodo. aggiungiamo del rosmarino per insaporire e mantechiamo con poco burro,per renderlo cremoso.
impiattiamo spolverizzando con le noci tritate e alcune lasciate a metà..


con questa ricetta partecipo a..

rotolo alla nutella

buongiorno a tutte!
procedono gli accertamenti per la mia salute,anche se le notizie sono un po' sconfortanti..
ma questo è il mio piccolo angolo di libertà,quindi non ci pensiamo..
il dolce che vado a presentare è il dolce che una delle mie più care amiche mi prepara ogni volta che torno a casa e vado a trovarla,un comfort food da chiacchere,io col caffè e lei col te'..di una semplicità disarmante..
quanto mi mancano le mie amiche lontane...

rotolo alla nutella

cosa serve:
100 gr di farina
100 gr dizucchero
3 uova
mezzo cucchiaino di lievito
nutella

mettiamo in una ciotola le uova con lo zucchero e le lavoriamo bene (io con le fruste elettriche) fino ad ottenere un composto spumoso, aggiungiamo la farina e mescoliamo bene.
rivestiamo una teglia con la carta forno e versiamo il composto,mettiamo nel forno già caldo e facciamo cuocere per 10 minuti a 180°.
lasciamo raffreddare poco e farciamo con la nutella (più ce ne è,meglio è :-) ) e arrotoliamo bene. io lo copro con l'alluminio a mo' di salame e lascio raffreddare.

Elegia per amazon e per i libri a prezzi buoni

A causa di un piccolo contrattempo sulla mia salute,una di quelle tegole che ti capitano in testa cosi da un giorno all'altro,mi sono fermata per un po' e ancora adesso faccio fatica a essere "social'" come magari verrebbe richiesto..
Ma oggi ho pensato di usare il blog come pubblicita' progresso:)
Io sono una accanita letttice di libri,li adoro e ne leggo molti..purtroppo negli anni il prezzo e' diventato esagerato,si riesce a pagare un'ultima uscita anche 20-22€.. E poi ho una passione per i libri di cucina,li adoro,li colleziono,a volte rimangono immacolati altre si colorano con i vari esperimenti.ma anche qui a volte il prezzo allontana..chi mi ha salvato??amazon!!su amazon.it potete trovare dei prezzi ottimi ma,ovviamente,non poteva durare molto. Infatti per legge da settembre il massimo sconto che pitranno applicare e' del 15%.
Fino a fine agosto pero' si possono acquistare un mucchio di titoli scontati anche del 40%!!!!
io ne ho gia' approfittato e ve lo consiglio.
A presto,Annalisa

un giveaway speciale

ciao a tutte!

sono contenta di tornare dopo la pausa matrimoniale promuovendo questo giveaway promosso da una ragazza speciale!

andate a trovarla nel suo meraviglioso blog Le Frufrù,troverete mille idee,spunti e tanto cuore..

io ci ho trovato lo spunto per il mio tableu! i tavoli avevano i nomi delle capitali europee ma lo sfondo era uno scorcio di Parigi!